“吃讲茶”是指旧时发生争执的双方会到茶馆里请公众评判是非。百姓之间有了纠葛，会请裁决人和知情者来到茶馆喝茶，同时进行民间的评理、判断，由“吃讲茶”裁决理亏的一方负责“吃讲茶”的全部茶资，并向对方赔礼道歉，使纠纷得到处理。

“吃讲茶”于2006年6月被列入第一批绍兴市非物质文化遗产名录。

“吃讲茶”活动能够在各地广泛实施，是由于裁判在公众的监视下进行，调解人尽量主持公正，否则其声誉和公信力会受到损害。